太湖猪的介绍及评价

①产地及分布：原产于江苏、浙江、上海等地，由二花脸猪、梅山猪、枫泾猪、米猪、沙乌头猪、嘉兴黑猪和横泾猪等地方类型猪组成，1973年开始统称为太湖猪。

②体型外貌：太湖猪体型中等，各类群间有所差异。其中以梅山猪较大，骨骼粗壮；米猪骨骼细致；二花脸猪、枫泾猪、横泾猪和嘉兴黑猪介于两者之间；沙乌头猪体质比较紧凑。太湖猪头大额宽，额部皱纹多且深，耳大下垂，耳尖与嘴筒齐或超过嘴端，背腰微凹，胸较深，腹大下垂，臀部较高而倾斜。全身背毛黑色或灰色，被毛稀疏，四肢末端白色，俗称“四白脚”。乳头数8～9对。

③生产性能：生长速度较慢，6～9月龄体重65～90千克，屠宰率67%左右，删体瘦肉率39.9%～45.08%，成年公猪体重约140千克；母猪体重约114千克。产仔数平均为15.8头，3月龄可达到性成熟，泌乳力强，哺乳率高。 

④评价：由于太湖猪以其繁殖力高而著称于世，所以许多国家如法国、美国、匈牙利、朝鲜、日本、英国等国家都引进太湖猪与其本国猪种进行杂交，以提高本国猪种的繁殖力。

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